2010/07 康健雜誌 140期

昨日林黛玉回家又中了暑……心裏一煩惱，方才吃的香薷飲解暑湯便承受不住，
『哇』的一聲都吐了出來……紫鵑一面收拾了吐的藥，一面拿扇子替林黛玉輕輕的扇著。」
《紅樓夢》第29回中，林黛玉到了清虛觀後，由於天氣炎熱，便在陰涼處多待了一會兒，

人的體質有寒熱之分，食物也有。中國中醫科學院養生學教授楊力就告訴《生命時報》記者，一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來辨其寒熱。

顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

水生植物偏寒；陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

背陰食物偏寒；向陽植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。

作者﹕林羡

【大紀元11月3日訊】秋天雨水少，空氣乾燥，細菌增多，各種毛病也就多了。按中醫說法「秋主燥」，燥邪首先犯肺，先傷肺津，次傷胃津，人容易口乾鼻燥、皮膚乾裂、目赤牙痛、外感咳嗽。所以這段時間，感冒的，腸胃不好的人也比較多。

大自然早就開好了對症的藥方，這個時節上市的新鮮水果蔬菜，比如梨、甘蔗、柿子……針對各種毛病，各具療效。

秋燥犯肺，所以秋季咳嗽的人特別多，哮喘等呼吸道也易多發，秋季好多水果恰有止咳效果，其中最受推薦的是梨。梨有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等搾汁同服，效果更佳。

其他的水果也有不同療效，比如柑橘對身體虛弱、口渴等症效果不錯，搾汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。吃新鮮的生柿子，則對咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效，紅軟的熟柿子，可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱等症。而多吃葡萄不僅生津液、利小便，對神經衰弱和過度疲勞都有好處。

番薯，又名红薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以製糖和釀酒、製酒精。

野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工種植成功，抗病蟲害強，栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的甘藷獻給女王，西班牙水手又將甘藷傳至菲律賓。在明朝萬曆十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由東莞人陳益從安南首先引入廣東。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李時珍《本草綱目》載：「南人用當米穀果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘藷故也。」中医学认为甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。目前，世界各地都有广泛栽种。1995年美國生物學家發現，甘藷中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

世界卫生组织公布的最佳和最差食物

健康腸胃的飲食觀

急診林詩宗醫師

　　我們日常開車維持車子的五油三水，大家都知道，但是維持腸胃道的三要素：運動、飲水、纖維素，卻遭到一般人的漠視，現代人有電梯絕不走樓梯，有空調不易流汗，不太喝水，飲食精緻化，蛋白質油脂類大幅增加，唯獨粗糙飲食纖維素嚴重不足，導致腸蠕動力不足，一般腸胃道還好，但在左上腹（即大腸脾彎處），此處大腸呈銳角轉彎，一如山路的髮夾彎，蠕動力降低食物即不易通過導致大腸阻塞，此處阻塞回堵引起橫結腸段壓在胃的前下方處，產生壓迫效果，此時病人會覺得強烈噁心感及嘔吐， 很容易被誤判為胃痛，而給予胃藥，胃藥有些成分是氫氧化鋁，此藥容易導致便秘使得病情更惡化。

　　運動、飲水、纖維素為腸胃健康的三大要素，但如何補充？如何運動？卻為一般民眾所不甚了解，因此我們提出建議：

多喝水 妳喝「對」了嗎？

雜誌十二月號 Editor葉秋雲

喝水好處多大家都知道，但想要喝出健康到底該喝多少量？哪個時間喝最好？怎麼選好水？這些問題妳有答案嗎……

水是身體最重要的元素，人體的組成有60~70都是水分，而身體的消化吸收、維持正常的循環排泄、調節體溫、幫助維持電解質平衡都和水有關，水分不足更會造成便秘、肌膚粗糙等問題，想要健康想要美，正確喝水是最該練就的基本功。

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